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행복한 쇼콜라띠에-딸기 (100g)
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:: 행복한 쇼콜라띠에 딸기 초콜릿100g :: 

    
   -까다로운 템퍼링 작업이 필요없는 코팅용 초콜릿

 



원재료명 및 함량 : 백설탕, 팜핵유(말레이시아산), 전지분골드[콘시럽, 정제팜유, 유청분말, 유청농축단백질(우유), 제이인산칼륨, 정제염, 밀크향,
                              비타민B2, 이산화규소], 탈지분유(우유), 유당(우유), 유청분말(우유), 유화제[레시틴(대두), 글리세린지방산에스테르],
                              코치닐색소, 합성착향료(딸기향), 식염
    식품의 유형 : 식물성크림




      . 용도 
        1. 코팅 초콜릿은 주로 빼빼로, 케이크,쿠키등에 초콜릿을 씌워주는 초콜릿입니다.
        2. 커버춰 초콜릿에 비해 맛은 좀 떨어지나 템퍼링 작업을 하지 않아도 매끄럽고 윤이 잘 납니다.
        3. 별도의 템퍼링 과정이 필요없는 제품입니다.





초콜릿 사용량(100g 기준)
   . 빼빼로 스틱 21cm   10개정도
   . 빼빼로 스틱 11cm   16개정도
   . 초코송이                20-25개정도
   . 유산지컵                7개정도(1개당 13g)
   . 몰드                      7개정도(1개당 13G)
   . 쉘                         12개정도(1개당 초콜릿 약 4g, 가나슈 약 4g)

[이 사용량은 대략적인 기준으로 사용자에 따라 양은 달라질 수 있습니다.]





★초콜릿을 녹일 때 주의하세요!
  1. 물이 들어갈 경우: 성분이 변하여 기름과 고형분으로 분리되는 현상이 일어납니다.
  2. 고온에서 오랫동안 가열될 경우: 초콜릿의 카카오매스나 단백질이 응고되어 잘 녹지 않으며 덩어리지는 현상이 일어납니다.
  3. 중탕온도는 다크는 55℃, 밀크와 화이트는 50℃ 이상이 되지 않도록 주의해 주세요.






 보관방법
  . 직사광선을 피하고 통풍이 잘되는 건냉한 곳에 보관하시오.





● 본 제품은 냉장보관이 필수인 제품입니다.
    주문시 아이스박스와 함께 구매해 주세요.
    아이스박스 미 구매시 발생되는 제품의 문제에 대해서 저희 베이킹스윗에서는 책임지지 않습니다.

 








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