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[케익] 고구마케익
 
상품 섬네일

고구마 필링

3,800원

 
베이커리 가면 전 케익은 고구마 케익만 사먹는답니다. 집에서도 즐기는 고구마케익 어떠세요 ^^
시트 : 케익 1호시트
고구마크림: 고구마 450g(대신 고구마필링), 버터 15g, 꿀 20g, 생크림 100g
커스터드 크림 : 커스터드 분말 100g , 우유 250g
장식용 : 생크림 150g, ,설탕 15g
시럽 : 설탕 25g, 물 50ml
   
시트는 1.5cm두께로 잘라줍니다. 그 중 가장 깨끗하고 예쁜걸 골라 끼운 뒤 시럽을 발라줍니다

   
시럽은 냄비에 설탕과 물을 넣고 설탕이 녹도록 끓인 뒤 식혀서 사용합니다.

   
나머지 시트는 색이 진한 부분 잘라낸다음 노란색 부분만 체에 내려 고운 가루상태로 준비해줍니다.

   
고구마는 잘 삶아서 곱게 으깨어줍니다.
   
생크림도 만들어주시구요~ 휘핑크림 돌려주시다가 설탕넣고 약간 단단하게 만들어줍니다.
   
   
커스터드 크림도 만들어 준비해주시구요~ 커스터드 크림만드는 과정인데요~ 오늘도 커스터드 분말을 이용했어요 분말 100g 정도에 우유나 물 250g 넣고 저속으로 섞어주다가 고속으로 3분정도 섞어주면 커스터드 간단히 완성된답니다

   
   
커스터드 크림과 생크림을 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다.

   
   
시트위에 고구마크림을 가득 채워 윗면을 평평하게 정리해주세요. 위에 랩을 씌운뒤 냉동실에서 3시간정도 굳혀줍니다. 밑에 미니 도마를 깔고 해서 그대로 냉동실에 넣어 주었

   
굳힌 뒤 생크림을 표면에 발라주고 케이크가루를 듬뿍 붙여줍니다.

   
남은 생크림으로 장식도 해주구요 ~



고소한 아몬드파운드케익으로 어르신들 선물 어떨까요~
작게 잘라 하나씩 포장해도 모양도 이쁘고 맛도 살고 ~

커피한잔과 아몬드파운드 한조각~ 어떠세요

고구마가 제철이죠~
맛있는 고구마로 가족들에게 고구마케익을 선물해보세요~
꼭 생일이 아니더라도 엄마가 해주는 케익을 먹는 아이들~
정말 행복해한답니다 ^^
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