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[빵] 한가지반죽으로 다양한빵 ++ 버터빵 만들기 / 동물모양빵,무화과,초코청크,버터롤빵 ))
 
상품 섬네일

½빵팬

8,500원

상품 섬네일

탈지분유1kg

16,000원

 
한가지반죽으로 다양한빵만들기
강력분 240g ,탈지분유10g , 우유 150ml , 인스턴트 드라이 이스트 4g , 소금3g , 설탕 25g , 버터 20g

건조무화과, 초코청크 , 달걀물 약간
약12개
2시간이상
   
1 . 제빵기에 우유 - 강력분 - 탈지분유 - 이스트 - 소금 - 설탕 을 순서대로 넣어주세요.



(이스트와 소금은 닿지않게 맞은편에 계량합니다.)

   
2 . 반죽코스로 약 20분간 반죽해주세요 .



손반죽시 15분 이상 반죽합니다.

   
3. 완성된 반죽을 볼에담고 따듯한(40도 전) 온도에서 30분간 1차발효를 해줍니다.
   
4. 완성된 1차발효반죽.



손가락으로 찔러보았을때 구멍이 약간만 수축되면 됩니다.

   
5 . 1차발효가 완료된 반죽을 40g씩 분할한뒤 둥글리기해줍니다.
   
6 + 반죽을 위에 올려놓은 그림처럼 성형해줍니다.



그후 따듯한 곳에서 30분간 2차발효해줍니다.

( 동물 )

   
( 단과자, 버터롤 , 무화과 , 초코청크 )
   
7 . 달걀노른자와 물을 섞어 달걀물을 만들어준뒤 붓으로 발라줍니다.
   
8. 180도로 예열된 오븐에서 13분간 노릇하게 구워줍니다.











































 

 

 





 





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송지수
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김원화
2013/01/06
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