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[케익] 무지개 케이크
 
상품 섬네일

돌림판(스텐)

19,500원

 
무지개 시트를 이용한 케이크
재료(1호 사이즈 3개 분량)




제누와즈 - 계란400g, 설탕200g, 에스피32g, 물엿12g

박력분200g, 버터32g, 바닐라에센스




시럽 - 설탕1 : 물3 + 레몬한조각




위에 분량으로 만들면 1호 사이즈 3개가 나와요~~~

한번에 두배 분량으로 하던지,, 두번 만들어야 6개의 제누와즈가 나옵니다^^




색소 1/3ts씩(빨강, 노랑, 초록, 파랑, 보라)




치즈크림 - 크림치즈150g, 생크림200g(무가당일 경우 설탕을 20g 넣어주세요)



볼에 버터와 박력분을 제외한 제누와즈 재료를 넣고 섞어주세요

계란이 어느정도 풀리면 박력분을 넣고 핸드믹서로 휘핑해 줍니다

부피가 약1.5배에서 두배 가까이 부풀고 믹서 날을 들어 리본을 그려봅니다

리본 모양이 3-5초 이상 유지되면 제누와즈 반죽 완성!!

반죽을 3개나 나누어 색소를 넣어 잘 섞어주세요~~~




저는 틀이 모자라서 두번에 나누어 만들었어요^^








틀에 유산지를 깔고 틀의 70-80% 반죽을 채워주세요~~~

한번 탕 내리쳐서 공기를 빼주시고

170도로 예열한 오븐에 30정도 구워줍니다

구워낸 제누와즈는 틀에서 빼내 식힌 뒤 1cm두께로 잘라주세요
크림치즈를 부드럽게 푼 뒤 생크림을 넣어 휘핑해서 치즈크림을 만들어 줍니다!!




주황색은 빨강과 노란색 색소를 섞어서 넣어주세요^^


보라색 시트를 깔고 시럽을 골고루 바른 뒤

만들어둔 크림을 적당히 올려주세요~~~
제누와즈 - 시럽 - 크림 - 제누와즈 - 시럽 - 크림

순서로 층층이 올려주시면 완성!!




하나를 만들고 남은 무지개제누와즈는

밀봉해서 냉동보관 했다가 다시 사용해도 됩니다^^


보라색 시트를 깔고 시럽을 골고루 바른 뒤

만들어둔 크림을 적당히 올려주세요~~~
제누와즈 - 시럽 - 크림 - 제누와즈 - 시럽 - 크림

순서로 층층이 올려주시면 완성!!




하나를 만들고 남은 무지개제누와즈는

밀봉해서 냉동보관 했다가 다시 사용해도 됩니다^^


보라색 시트를 깔고 시럽을 골고루 바른 뒤

만들어둔 크림을 적당히 올려주세요~~~
제누와즈 - 시럽 - 크림 - 제누와즈 - 시럽 - 크림

순서로 층층이 올려주시면 완성!!




하나를 만들고 남은 무지개제누와즈는

밀봉해서 냉동보관 했다가 다시 사용해도 됩니다^^

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