> SWEET♥레시피 > > [떡] 딸기 찹쌀떡
[떡] 딸기 찹쌀떡
 
 
쫄깃한 찹쌀떡에 상큼한 딸기를 넣어 만든 촉촉하고 부드러운 맛의 찹쌀떡 입니다.
찹쌀가루 5컵, 소금 1작은술, 물 3큰술, 설탕 3큰술, 꿀 1큰술, 찜기, 물솥
딸기 소 - 팥앙금 250g(1컵 정도), 딸기(소) 15개
고물 - 코코넛 가루 50g(1컵), 녹차가루 1작은술, 녹말가루 2큰술

딸기는 씻어서 물기를 제거한 후 꼭지를 떼어 놓고 찹쌀떡에 묻힐 고명인 코코넛가루는 녹차가루를 넣어 블렌더에 살짝 갈아 놓습니다.
15개 정도
1시간
   
재료 - 찹쌀가루 5컵, 소금 1작은술, 물 3큰술, 설탕 3큰술, 꿀 1큰술

딸기 소 - 팥앙금 250g(1컵 정도), 딸기(소) 15개

고물 - 코코넛 가루 50g(1컵), 녹차가루 1작은술, 녹말가루 2큰술





   
먼저 코코넛가루에 녹차가루를 넣고 블렌더에 살짝 아주 살짝 갈고 녹말가루 2큰술을 넣어 고루 섞어주세요.

코코넛가루를 너무 오래 갈면 유분이 생겨 좋지 않으므로 가볍게 살짝만 갈아야 해요.



   
딸기는 알이 작은 것으로 구입해 꼭지를 떼어내고,팥앙금은 15-20g 정도로 떼어내어 둥글게 뭉친 다음 팥앙금 속에딸기를 넣어 찹쌀떡 소를 만드세요.

이때 딸기가 앙금의 한 가운데 위치하도록 만들어 주셔야 완성된 모습이 예쁘답니다^^



   
찹쌀가루에 분량의 소금과, 물을 고루 섞어 비벼준 후 설탕 2큰술을 넣어 고루 섞고 남은 설탕은 커피 여과지를 깐 찜기 바닦에 고루 뿌린 다음 쌀가루를 한웅큼씩 찜기에 안칩니다.







   
쌀가루가 안쳐진 찜기를 김오른 물솥에 올려 20분간 찌고,,,



   
랩 씌워 기름 바른 접시 위에 잘 쪄진 찹쌀떡을 올리고 식기 전에 재빨리 커피 여과지를 떼어내고 찹쌀떡이 뜨거우므로 면장갑을 일회용 비닐 장갑 속에 끼고 꽈리가 생기도록 치댑니다.
   
잘 치대어 매끄러운 반죽을 일정한 크기로 잘라 동그랗게 빚는데 찹쌀떡 크기는 35g~ 40g 정도가 적당합니다.



   
반죽이 뜨거울 때 반죽을 오목하게 펴고 준비한 딸기소를 넣어 오므립니다.

이 때 딸기의 뽀족한 부분이 바닥으로 향하게 올리고 입구를 오므려 주어야 반으로 잘랐을 때 단면이 예쁘게 나와요~~*



   
완성된 찹쌀떡 표면에 꿀을 바르고 녹차 코코넛 가루를 입히면,,,



   
상큼한 딸기 찹쌀떡 완성~~*





딸기을 통으로 넣기 때문에 가능하면 작은 딸기를 사용해야

찹쌀떡이 예쁘게 만들어집니다~

코코넛 고명을 사용할 때 녹차를 넣어 섞으면

코코넛 향이 녹차와 어우러져 식감도... 색감도... 참 좋아요^^



조막만한 찹쌀떡을 반 가르면

요렇게 예쁜 딸기가 쏘~옥 나온답니다^^



누군가에게 선물하고 싶을 때는 요렇게 화과자를 포장할 때

사용하는 칸이 나뉜 케이스에 하나씩 넣어,,,



포장하고 커다란 리본하나 달면

받는 사람 주는 사람 모두가 행복해요~



넉넉하게 만들었다면 만든 즉시 냉동실에 보관하고

냉동실에 넣어 둔 딸기 찹쌀떡은 렌지에 돌리거나 찌지 마시고

실온에서 20-30분 해동시켰다가 드세요~

사각사각 상큼한 딸기 찹쌀떡은 출출할 때 간식으로 그만이랍니다^^


review 리스트
등록된 리뷰가 없습니다.
전체보기 상품후기
review 리스트
등록된 리뷰가 없습니다.
전체보기 상품후기

QnA 리스트
2
리코
2013/12/04
1
ㅇㅇㅇ
2013/04/20
  1. 1
전체보기 상품문의
 
  레시피전체보기
 
 


비밀번호 확인 닫기